Salade fraicheur crevettes, chou et courgettes

Ingrédients (pour 2)

  • Une dizaine de grosses crevettes
  • Une demi courgette
  • Un quart de chou blanc
  • Cacahuètes ou noix de cajou
  • 1 CS nuoc-mam
  • 1CS de jus de citron
  • Gingembre frais râpé ou en poudre
  • Coriandre fraiche

Préparation

  • Râper la courgette et la faire dégorger sur des feuilles de sopalin, saler
  • Râper le chou, concasser une poignée de noix de cajou
  • Dans un saladier, préparer une vinaigrette avec 1CS d’huile d’olive, 1CS de nuoc-mam ,1 CS de jus de citron.
  • Ajouter de la coriandre fraiche, du gingembre râpé, saler et poivrer.
  • Verser les courgettes et le chou râpé et mélanger
  • Servir avec les crevettes décortiquées, verser un filet de jus de citron sur le tout et un tour de moulin à poivre.
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