Quinoa au fenouil et marrons

Une association qui me paraissait a priori assez improbable et qui s’est révélée une vraie surprise: le fenouil et le marron font définitivement bon ménage!

Merci donc à Papilles et pupilles  pour cette délicate idée! J’ai accompagné le tout de quinoa et des quelques seiches grillées, ça fait un délicieux plat complet.

fenouil_marrons_quinoa

Ingrédients (pour une assiette)

  • 30g de quinoa
  • le bulbe d’un petit fenouil
  • une petite poignée de marrons entiers au naturel (en bocal)
  • 1/4 oignon
  • quelques seiches grillés
  • quelques pluches de coriandre fraîche
  • un verre de bouillon de légumes

Préparation

  • Émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive (ou du beurre selon votre goût)
  • Ajouter le fenouil coupé en fines tranches et les marrons et les faire revenir quelques minutes.
  • Verser le bouillon, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes (le fenouil doit être bien tendre)
  • Verser le quinoa dans une casserole et 2 fois son volume d’eau, porter à ébullition puis laisser cuire à couvert jusqu’à ce que le germe sorte (environ 10/15min).
  • Avant de servir, ajouter les seiches dans la poêlée de fenouil (vider l’eau s’il en reste), ajouter quelques pluches de coriandre et faire revenir quelques minutes.
  • Servir sur le quinoa et déguster!
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2 Commentaires

  1. Je n’aurais jamais pensé à cette association par moi-même, mais je ne suis pas surprise que ça ait été bon ! Miam miam !

  2. Très bonne idée, je n’y aurais pas pensé non plus. Je retiens !

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