Recettes du Vietnam (12) – Canh Chua Ca

Le Canh Chua Ca est une spécialité du Delta du Mékong: il s’agit d’une soupe aigre douce à base de poisson, de fruits (tomate, ananas) et de légumes cuits dans un bouillon au tamarin et au nuoc mam. J’en ai mangé lors de mon dernier soir au Vietnam avant de passer au Cambodge et j’en garde un souvenir ému 😀 (un de mes plats préféré).

canh chua ca2

Il y a une recette de ce plat sur le site du Canard du Mékong.

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