Tarte aux poires Beurré-Hardy

Beurré – Hardy… Voilà un bien joli nom pour des poires et qui donne assez envie de les cuisiner dans un dessert. Elles sont aussi délicieuses à croquer crues car elles sont juteuses et ont un petit goût de noisette et de chocolat… bref, une belle découverte que ces poires récoltées dans le jardin d’une voisine!

J’en ai fait plusieurs utilisations: compote (moitié pomme, moitié poires), confiture et cette tarte.

tarte poires2

Ingrédients 

  • Pour la pâte sucrée
    • 220g de farine
    • 50g de sucre
    • 1 oeuf
    • 80g de beurre mou demi sel
    • 1 pincée de sel
  • 6/7 poires Beurré-Hardy
  • 3 CS de compote pomme/poires maison ou en bocal (sans sucre ajouté)
  • En option: quelques graines de grenade

Préparation

  • Pour la pâte sucrée
    • Battre le sucre et l’oeuf
    • Dans un saladier, verser la farine et le sel
    • Ajouter le mélange oeuf sucre et le beurre (je l’ai fait ramollir en le mettant 5 secondes au micro onde)
    • Mélanger pour obtenir une pâte homogène (ajouter un peu d’eau si nécessaire)
    • Mettre sous film plastique et laisser reposer au frais le temps de préparer les poires
  • Peler les poires, les couper en 2 et ôter les pépins au centre
  • Préchauffer le four à 180°
  • Etaler la pâte sucrée (je l’ai faite assez épaisse, environ 4/5mm) et la déposer sur un papier sulfurisé
  • Foncer un mouler à tarte et piquer la pâte
  • Déposer une couche de compote pomme/poire sur le fond de tarte et déposer les demi poires dessus

tarte poires1

  • Enfourner pour 30 minutes
  • Parsemer de graines de grenades et laisser cuire encore une dizaine de minutes (les bordures doivent être bien dorées et la pâte étant assez épaisse et la garniture un peu juteuse, il faut vérifier que le dessous soit suffisamment cuit.)
  • Laisser refroidir et servir tiède
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