Archives de Catégorie: Pains sucrés

Pains à la vapeur a la pâte de haricots

J’aime beaucoup ces banh à la pâte de haricot sucrée mais je trouve difficile de recréer le moelleux de ceux préparés dans les restaurants asiatiques ou dans les rues vietnamiennes.  Les banh signifient pain ou gâteau en vietnamien et  renvoient à toute

Pains à la vapeur a la pâte de haricots

J’aime beaucoup ces banh à la pâte de haricot sucrée mais je trouve difficile de recréer le moelleux de ceux préparés dans les restaurants asiatiques ou dans les rues vietnamiennes.  Les banh signifient pain ou gâteau en vietnamien et  renvoient à toute

Malthouse flour bread with dried fruits/ Pain au seigle et fruits secs

Version française ci-dessous I don’t think I’ve ever seen malthouse flour in France although there must be some similar type of flour mix.  It is made from wheat and rye flours and combined with flaked malted grains. I’ve added a mix of dried

Malthouse flour bread with dried fruits/ Pain au seigle et fruits secs

Version française ci-dessous I don’t think I’ve ever seen malthouse flour in France although there must be some similar type of flour mix.  It is made from wheat and rye flours and combined with flaked malted grains. I’ve added a mix of dried

Kringle, the Eastern brioche/ la brioche de l’Est

Version française ci-dessous A great brioche for morning breakfast, toasted with some butter and/or jam… miam. It’s better if you can knead the dough with a machine but it’s ok to make it manually. Ingredients For the dough 300g bread

Kringle, the Eastern brioche/ la brioche de l’Est

Version française ci-dessous A great brioche for morning breakfast, toasted with some butter and/or jam… miam. It’s better if you can knead the dough with a machine but it’s ok to make it manually. Ingredients For the dough 300g bread

Série monomaniaque 1: du pain, du pain et du pain

En général, j’aime bien essayer toute sorte de choses en cuisine et je préfère essayer de nouvelles recettes plutôt que de m’appliquer à trouver la recette parfaite d’un plat en particulier. Ça m’ennuie parce que du coup il n’y a

Série monomaniaque 1: du pain, du pain et du pain

En général, j’aime bien essayer toute sorte de choses en cuisine et je préfère essayer de nouvelles recettes plutôt que de m’appliquer à trouver la recette parfaite d’un plat en particulier. Ça m’ennuie parce que du coup il n’y a

Brioche à la châtaigne

Une brioche qui fleure bon la châtaigne, je me suis dis que c’était pour moi. Elle est bonne mais je crois que ma farine de châtaigne n’était pas des plus fraiches et la pâte n’a pas énormément levée, certainement parce

Brioche à la châtaigne

Une brioche qui fleure bon la châtaigne, je me suis dis que c’était pour moi. Elle est bonne mais je crois que ma farine de châtaigne n’était pas des plus fraiches et la pâte n’a pas énormément levée, certainement parce

Kougelhopf

Prononcer kouglof! Ma belle mère m’a transmis sa recette de cette délicieuse brioche alsacienne (qu’elle a elle même reçu de sa belle mère… c’est beau la transmission inter-générationnelle) et m’a surtout confié un de ses moules. C’est un moule traditionnel

Kougelhopf

Prononcer kouglof! Ma belle mère m’a transmis sa recette de cette délicieuse brioche alsacienne (qu’elle a elle même reçu de sa belle mère… c’est beau la transmission inter-générationnelle) et m’a surtout confié un de ses moules. C’est un moule traditionnel

Briochettes au lait

Bien moelleuses comme Les Cocottes qui nous ont donnés la recette. Ingrédients (j’ai fais 3 pains): 125g de farine 1CS de sucre 1 grosse pincée de sel 5cl de lait tiède (j’avais du lait d’amande) 5g de levure fraiche de

Briochettes au lait

Bien moelleuses comme Les Cocottes qui nous ont donnés la recette. Ingrédients (j’ai fais 3 pains): 125g de farine 1CS de sucre 1 grosse pincée de sel 5cl de lait tiède (j’avais du lait d’amande) 5g de levure fraiche de

Focaccia sucrée aux raisins

Recette trouvée le site Un déjeuner au soleil Ingrédients Ingrédients secs Autres 100g de farine T45 8cl d’eau tiède 50g de farine de petit épeautre 6,5 g de levure fraiche 2g de sel 1CS d’huile d’olive 20g de sucre 300g

Focaccia sucrée aux raisins

Recette trouvée le site Un déjeuner au soleil Ingrédients Ingrédients secs Autres 100g de farine T45 8cl d’eau tiède 50g de farine de petit épeautre 6,5 g de levure fraiche 2g de sel 1CS d’huile d’olive 20g de sucre 300g

Pain aux raisins secs et graines

Recette basée sur celle du pain aux figues et à la poudre d’amandes de Papilles et pupilles Ingrédients: Ingrédients secs Autres 260g de farine 10g de levure fraiche de boulanger 40g de poudre d’amande 19cl de lait tiède 1 cc

Pain aux raisins secs et graines

Recette basée sur celle du pain aux figues et à la poudre d’amandes de Papilles et pupilles Ingrédients: Ingrédients secs Autres 260g de farine 10g de levure fraiche de boulanger 40g de poudre d’amande 19cl de lait tiède 1 cc