Archives de Catégorie: Salé

Tofu maison

J’ai suivi les recettes du très bon site C fait maison pour faire mon lait de soja puis le tofu. Pour le lait, j’ai laissé tremper 300 g de graines des soja jaune dé-pelliculées dans de l’eau tiède pendant 24h. Je

Tofu maison

J’ai suivi les recettes du très bon site C fait maison pour faire mon lait de soja puis le tofu. Pour le lait, j’ai laissé tremper 300 g de graines des soja jaune dé-pelliculées dans de l’eau tiède pendant 24h. Je

Poulet Marengo

Délicieuse recette classique française même si j’ai utilisé du poulet au lieu du veau (quoique en théorie, la recette originale est faite avec de la volaille…). Servi avec du couscous qui absorbe à merveille la sauce… yummy. J’ai légèrement adapté

Poulet Marengo

Délicieuse recette classique française même si j’ai utilisé du poulet au lieu du veau (quoique en théorie, la recette originale est faite avec de la volaille…). Servi avec du couscous qui absorbe à merveille la sauce… yummy. J’ai légèrement adapté

Tarte betterave, chèvre & noix

Je ne savais pas quoi faire des betteraves précuites qui traînaient dans le frigo et cette tarte toute simple mais savoureuse a fait notre repas. La base de raifort relève bien le goût et les noix caramélisées au miel ajoutent

Tarte betterave, chèvre & noix

Je ne savais pas quoi faire des betteraves précuites qui traînaient dans le frigo et cette tarte toute simple mais savoureuse a fait notre repas. La base de raifort relève bien le goût et les noix caramélisées au miel ajoutent

Oeuf mariné, purée de topinambours

Recette magique, trouvée (et légèrement adaptée) dans les fiches cuisine Elle de ma môman (elle fait la collec’). La recette m’a intriguée et je voyais souvent revenir l’association topinambours/ œufs. Ça marche effectivement très bien et le petit bouillon servi

Oeuf mariné, purée de topinambours

Recette magique, trouvée (et légèrement adaptée) dans les fiches cuisine Elle de ma môman (elle fait la collec’). La recette m’a intriguée et je voyais souvent revenir l’association topinambours/ œufs. Ça marche effectivement très bien et le petit bouillon servi

Soupe Tom Yam Kung

*** Spéciale dédicace à Virginie et Antoine, merci pour cette belle soirée cuisine Phnom Penhoise 😀 Une délicieuse soupe thaïlandaise, traditionnellement épicée (on l’a adapté à nos palais européens) et balancée par la citronnelle et les feuilles de citron kaffir ou

Soupe Tom Yam Kung

*** Spéciale dédicace à Virginie et Antoine, merci pour cette belle soirée cuisine Phnom Penhoise 😀 Une délicieuse soupe thaïlandaise, traditionnellement épicée (on l’a adapté à nos palais européens) et balancée par la citronnelle et les feuilles de citron kaffir ou

Mini cheese-tofu-burger

Je suis devenue une adepte du tofu et ai un peu exploré la cuisine autour de cet ingrédient que je trouvais si insipide. En réalité, je pense que le meilleur tofu ne se cuisine pas: c’est le tofu soyeux frais,

Mini cheese-tofu-burger

Je suis devenue une adepte du tofu et ai un peu exploré la cuisine autour de cet ingrédient que je trouvais si insipide. En réalité, je pense que le meilleur tofu ne se cuisine pas: c’est le tofu soyeux frais,

Aubergines au sésame

Un cadeau lointain pour ton anniversaire Dad. Tu m’avais dit que  tu ne savais pas comment cuisiner simplement des aubergines sans les cuire dans 10 litres d’huile; j’ai donc pensé à toi en adaptant cette recette 🙂 La cuisson à

Aubergines au sésame

Un cadeau lointain pour ton anniversaire Dad. Tu m’avais dit que  tu ne savais pas comment cuisiner simplement des aubergines sans les cuire dans 10 litres d’huile; j’ai donc pensé à toi en adaptant cette recette 🙂 La cuisson à

Salade sobas, avocat, mangue

Ingrédients Pour 2 personnes 100g de nouilles sobas (les miennes sont vertes car au thé matcha :)) 1/2 concombre 1/2 d’avocat 1/2 mangue 50g de tofu mariné (dans un mélange 2CS sauce soja, 1 CS de mirin ou vinaigre de riz

Salade sobas, avocat, mangue

Ingrédients Pour 2 personnes 100g de nouilles sobas (les miennes sont vertes car au thé matcha :)) 1/2 concombre 1/2 d’avocat 1/2 mangue 50g de tofu mariné (dans un mélange 2CS sauce soja, 1 CS de mirin ou vinaigre de riz

Salade de tofu, sauce coco & coriandre

C’est vraiment pas si chiant que ça le tofu en fait…   Ingrédients (pour une assiette) Un peu de concombre Un peu de carotte Tomates cerises Poivron rouge (1/4) 1/2 petite échalote 50g de tofu mariné (dans un peu de

Salade de tofu, sauce coco & coriandre

C’est vraiment pas si chiant que ça le tofu en fait…   Ingrédients (pour une assiette) Un peu de concombre Un peu de carotte Tomates cerises Poivron rouge (1/4) 1/2 petite échalote 50g de tofu mariné (dans un peu de

Chee Cheong Fun – Crêpes de riz

Nailed it! A y’est! j’ai enfin réussi à refaire ces délicieuses crêpes cuites à la vapeur et servies à Singapour soit au petit dej avec une sauce sucrée ou en version salée (avec des oignons nouveaux et de la sauce

Chee Cheong Fun – Crêpes de riz

Nailed it! A y’est! j’ai enfin réussi à refaire ces délicieuses crêpes cuites à la vapeur et servies à Singapour soit au petit dej avec une sauce sucrée ou en version salée (avec des oignons nouveaux et de la sauce

Amok Trei, amok de poisson

J’avais goûté le amok lors de mon premier voyage au Cambodge et en avais posté une recette « de flemmarde ». De flemmarde, parce que tout l’intérêt du amok réside dans le mélanges des épices qui lui donne ce gout si particulier

Amok Trei, amok de poisson

J’avais goûté le amok lors de mon premier voyage au Cambodge et en avais posté une recette « de flemmarde ». De flemmarde, parce que tout l’intérêt du amok réside dans le mélanges des épices qui lui donne ce gout si particulier

Tacos de p*** madre

I bought these amazing soft corn tortillas  from the brand Cool Chile and made some very simple tacos with tomato rice, avocado and cheese.   It’s a good way to use leftover rice and is very easy to prepare: Cook some rice

Tacos de p*** madre

I bought these amazing soft corn tortillas  from the brand Cool Chile and made some very simple tacos with tomato rice, avocado and cheese.   It’s a good way to use leftover rice and is very easy to prepare: Cook some rice

Coriander pesto

I eat coriander like I eat salad so I could have probably used at least half of this big bunch before it goes bad… but it was really huge and, although I  generally keep it in the fridge in a

Coriander pesto

I eat coriander like I eat salad so I could have probably used at least half of this big bunch before it goes bad… but it was really huge and, although I  generally keep it in the fridge in a

The summer salad

Definitely not in season anymore but I’m a bit late in publishing my recipes. I just wanted to share this colourful salad which I’ve done quite a lot over the summer: It’s a mix of tomatoes, yellow broccoli (cooked), raw

The summer salad

Definitely not in season anymore but I’m a bit late in publishing my recipes. I just wanted to share this colourful salad which I’ve done quite a lot over the summer: It’s a mix of tomatoes, yellow broccoli (cooked), raw

Fig and camembert tart/ Tarte figue et camembert

One of my housemate recently left the house to move to another place. She also left an untouched French camembert in the fridge… It took  us a while to realise the cheese was her property and as the smell was starting

Fig and camembert tart/ Tarte figue et camembert

One of my housemate recently left the house to move to another place. She also left an untouched French camembert in the fridge… It took  us a while to realise the cheese was her property and as the smell was starting