Articles Tagués: cuisine vietnamienne

Retour en douceur… asiatique

La panse est de retour. Elle a laissé ses manteaux et cols roulés dans des placards parisiens, a mis ses papilles à l’épreuve de nouvelles saveurs  et surtout, s’est remise à discuter ripaille avec son acolyte préféré. Le prochain dîner à 4 mains

Retour en douceur… asiatique

La panse est de retour. Elle a laissé ses manteaux et cols roulés dans des placards parisiens, a mis ses papilles à l’épreuve de nouvelles saveurs  et surtout, s’est remise à discuter ripaille avec son acolyte préféré. Le prochain dîner à 4 mains

Recettes du Vietnam (10) – Sandwichs et beignets de rue

La street food vietnamienne regorge de surprises et même si j’ai été une goûteuse assidue (et gourmande :D), je pense n’en avoir vu qu’une petite partie. J’ai rassemblé ici tous les petits beignets et sandwichs qu’on peut manger sur le

Recettes du Vietnam (10) – Sandwichs et beignets de rue

La street food vietnamienne regorge de surprises et même si j’ai été une goûteuse assidue (et gourmande :D), je pense n’en avoir vu qu’une petite partie. J’ai rassemblé ici tous les petits beignets et sandwichs qu’on peut manger sur le

Recettes du Vietnam (14) – Salade fraicheur

Rien d’exceptionnel dans cette salade mais je trouve les couleurs très belles et j’en ai tellement apprécié sa fraîcheur qu’elle mérite bien un post dédié :D. Il s’agit tout bêtement d’une salade de pamplemousse, crevettes, papaye et carotte, parsemée de

Recettes du Vietnam (14) – Salade fraicheur

Rien d’exceptionnel dans cette salade mais je trouve les couleurs très belles et j’en ai tellement apprécié sa fraîcheur qu’elle mérite bien un post dédié :D. Il s’agit tout bêtement d’une salade de pamplemousse, crevettes, papaye et carotte, parsemée de

Recettes du Vietnam (13) – Poisson au caramel mijoté

Un délicieux plat servi avec du riz blanc. Je suis ravie car même si ce n’est pas exactement la même, j’en ai trouvé une recette dans le livre Paris-Hanoi. Ingrédients (pour 2) 120g de riz blanc 200g de filet de

Recettes du Vietnam (13) – Poisson au caramel mijoté

Un délicieux plat servi avec du riz blanc. Je suis ravie car même si ce n’est pas exactement la même, j’en ai trouvé une recette dans le livre Paris-Hanoi. Ingrédients (pour 2) 120g de riz blanc 200g de filet de

Recettes du Vietnam (12) – Canh Chua Ca

Le Canh Chua Ca est une spécialité du Delta du Mékong: il s’agit d’une soupe aigre douce à base de poisson, de fruits (tomate, ananas) et de légumes cuits dans un bouillon au tamarin et au nuoc mam. J’en ai

Recettes du Vietnam (12) – Canh Chua Ca

Le Canh Chua Ca est une spécialité du Delta du Mékong: il s’agit d’une soupe aigre douce à base de poisson, de fruits (tomate, ananas) et de légumes cuits dans un bouillon au tamarin et au nuoc mam. J’en ai

Recettes du Vietnam (11) – Le « Pho »

Prononcer [feu]! Incontournable de la cuisine du pays, le Pho est une soupe de nouilles de riz, généralement servie avec du boeuf (pho bo) ou du poulet (pho ga) (mais on en trouve pour tous les goûts). Celui que j’avais

Recettes du Vietnam (11) – Le « Pho »

Prononcer [feu]! Incontournable de la cuisine du pays, le Pho est une soupe de nouilles de riz, généralement servie avec du boeuf (pho bo) ou du poulet (pho ga) (mais on en trouve pour tous les goûts). Celui que j’avais

Recettes du Vietnam (8) – Les desserts

L’Asie n’a pas une pâtisserie aussi riche que la notre et leurs gâteaux sont souvent des pièces très artistiques et très…crémeuses! Cependant, on y trouve quelques desserts fort agréables. En plus des fruits exotiques, on trouve des « soupes » sucrées à

Recettes du Vietnam (8) – Les desserts

L’Asie n’a pas une pâtisserie aussi riche que la notre et leurs gâteaux sont souvent des pièces très artistiques et très…crémeuses! Cependant, on y trouve quelques desserts fort agréables. En plus des fruits exotiques, on trouve des « soupes » sucrées à

Recettes du Vietnam (7) – Poulet grillé et salade de mangue

Voilà deux recettes en une apprise lors de mon cours de cuisine à Hoi An. Cela donne un plat complet plein de fraîcheur et très léger. Ingrédients et préparation du poulet mariné (pour 2 personnes) 350/400g de poulet coupé en

Recettes du Vietnam (7) – Poulet grillé et salade de mangue

Voilà deux recettes en une apprise lors de mon cours de cuisine à Hoi An. Cela donne un plat complet plein de fraîcheur et très léger. Ingrédients et préparation du poulet mariné (pour 2 personnes) 350/400g de poulet coupé en

Recettes du Vietnam (6) – Rouleaux de mousse de crevette et son bouillon

J’ai suivi un cours de cuisine organise par la propriétaire de plusieurs restos/café a Hoi An dont le plus connu semble être le Morning Glory. Pour 20€, j’ai eu droit a une visite guidée du marche, un cours magistral de

Recettes du Vietnam (6) – Rouleaux de mousse de crevette et son bouillon

J’ai suivi un cours de cuisine organise par la propriétaire de plusieurs restos/café a Hoi An dont le plus connu semble être le Morning Glory. Pour 20€, j’ai eu droit a une visite guidée du marche, un cours magistral de

Recettes du Vietnam (5) – La cuisine de Mr Kim

J’ai rencontré un personnage assez incroyable dans la petite ville de Hoi An (centre du pays). Mr Kim tient un café/restaurant qui porte a merveille son nom vu que j’y ai rencontré des personnes adorables la première fois pour y

Recettes du Vietnam (5) – La cuisine de Mr Kim

J’ai rencontré un personnage assez incroyable dans la petite ville de Hoi An (centre du pays). Mr Kim tient un café/restaurant qui porte a merveille son nom vu que j’y ai rencontré des personnes adorables la première fois pour y

Recettes du Vietnam (4) – Cao lau

Un délicieux plat de nouilles, spécialité de Hoi An dans le centre du Vietnam. J’essaierai de mettre des photos de cette très jolie ville des que possible! Le Cao lau est composé de nouilles de riz assez épaisses, de pousses

Recettes du Vietnam (4) – Cao lau

Un délicieux plat de nouilles, spécialité de Hoi An dans le centre du Vietnam. J’essaierai de mettre des photos de cette très jolie ville des que possible! Le Cao lau est composé de nouilles de riz assez épaisses, de pousses