Soupes poivrons & lentilles corail / Pepper & red lentils soup

English version below

Une bonne soupe (pas vraiment de saison je vous l’accorde) à servir avec un peu de fromage type Gorgonzola ou Fourme d’Ambert.

Ingrédients (pour 2 bols)

Préparation

Laver le poivron, le couper en 2 et ôter les graines
Le mettre sous le grill une quinzaine de minutes pour l’attendrir et ôter la peau
Rincer les lentilles à l’eau froide
Porter une grande casserole d’eau à ébullition, saler et y verser les lentilles
Râper la carotte, la couper en morceaux de taille égale
Ciseler l’oignon finement
Râper un peu de gingembre frais
Ôter la peau du poivron et le couper en morceaux
Ajouter carotte, poivron, oignon et gingembre dans la casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et laisser cuire à petit bouillon pendant une dizaine de minutes
Déposer les légumes et la coriandre fraîche dans le bol d’un mixeur et ajouter quelques louches d’eau de cuisson
Mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (ajouter de l’eau de cuisson si nécessaire), saler et poivrer
Servir avec quelques dés de fromage type gorgonzola et une bonne tranche de pain

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Ingredients (for 2 bowls)

Preparation

Wash the pepper, cut it in 2 and remove the seeds
Put the pepper under the grill (skin facing the grill) for around 15 minutes to make it tender and remove the skin
Rinse the lentils under cold water
Boil water in a saucepan, add salt and cook the lentils
Meanwhile, grate the carrot and cut it in medium slices
Finely chop the onion, grate some fresh ginger
Remove the skin from the pepper and cut it in pieces
Add carrot, pepper, onion and ginger in the saucepan with 1 tbsp olive oil and cook on medium heat for around 10 minutes
Mix the vegetables and fresh corainder with cooking water (add as much as you like the texture to be), add salt and pepper
Serve with some Gorgonzola cheese in dices and a nice loaf of bread