Articles Tagués: plat complet
Légumes rôtis et « pulled ham hock »
Le « pulled ham » c’est de l’effiloché de porc, c’est à dire du porc qui a cuit longuement à basse température. C’est absolument délicieux et j’en avais déjà préparé en suivant la recette de Christelle. Le « ham hock » c’est du jarret
Légumes rôtis et « pulled ham hock »
Le « pulled ham » c’est de l’effiloché de porc, c’est à dire du porc qui a cuit longuement à basse température. C’est absolument délicieux et j’en avais déjà préparé en suivant la recette de Christelle. Le « ham hock » c’est du jarret
Nouilles de riz et champignons shiitaké
J’ai acheté des nouilles de riz en épicerie asiatique car je trouvais les Suzi Wan franchement pas top et j’ai vraiment vu la différence. Voilà donc un petit plat de nouilles aux légumes relevé par une pâte de curry rouge.
Nouilles de riz et champignons shiitaké
J’ai acheté des nouilles de riz en épicerie asiatique car je trouvais les Suzi Wan franchement pas top et j’ai vraiment vu la différence. Voilà donc un petit plat de nouilles aux légumes relevé par une pâte de curry rouge.
Sobas aux asperges, citron et gingembre
Les sobas au sarrasin c’est délicieux mais la cuisson est vraiment délicate: à quelques minutes près, elles peuvent vite devenir farineuses… J’avais trouvé une méthode de cuisson qui fonctionne bien et que j’ai remise dans ce post. Le principe est
Sobas aux asperges, citron et gingembre
Les sobas au sarrasin c’est délicieux mais la cuisson est vraiment délicate: à quelques minutes près, elles peuvent vite devenir farineuses… J’avais trouvé une méthode de cuisson qui fonctionne bien et que j’ai remise dans ce post. Le principe est
Poulet et émulsion de bacon
Voilà une recette que je vous recommande vivement! Pour être tout à fait honnête, c’est le chef Marx qui m’a donné l’idée de l’espuma/émulsion de bacon lors de la dernière émission Top Chef 😀 (bah oui, forcément, je regarde….). J’ai
Poulet et émulsion de bacon
Voilà une recette que je vous recommande vivement! Pour être tout à fait honnête, c’est le chef Marx qui m’a donné l’idée de l’espuma/émulsion de bacon lors de la dernière émission Top Chef 😀 (bah oui, forcément, je regarde….). J’ai
Pâtes régressives: pesto, brocoli et jambon
Un plat jaune, rose et vert, ça me fait penser à mon enfance 😀 Les petits trucs qui relèvent le tout: l’ail et les pignons de pin Ingrédients (pour une assiette) 60/70g de pâtes une tranche de jambon blanc le
Pâtes régressives: pesto, brocoli et jambon
Un plat jaune, rose et vert, ça me fait penser à mon enfance 😀 Les petits trucs qui relèvent le tout: l’ail et les pignons de pin Ingrédients (pour une assiette) 60/70g de pâtes une tranche de jambon blanc le
Cabillaud, bacon et céléri
Un plat super simple à réaliser et idéal pour un dîner car il suffit d’enfourner le poisson 15/20min avant de passer à table et de réchauffer la purée 5 min avant. Ça donne une belle assiette, pleines couleurs, un repas
Cabillaud, bacon et céléri
Un plat super simple à réaliser et idéal pour un dîner car il suffit d’enfourner le poisson 15/20min avant de passer à table et de réchauffer la purée 5 min avant. Ça donne une belle assiette, pleines couleurs, un repas
Poulet pamplemousse et gingembre
J’aime bien associer la volaille aux agrumes, je trouve que ça donne du peps à la viande blanche. Relever le tout avec un peu de gingembre, d’ail et de baies… ça fonctionne bien 😀 Ingrédients (pour 1 assiette) 1 filet
Poulet pamplemousse et gingembre
J’aime bien associer la volaille aux agrumes, je trouve que ça donne du peps à la viande blanche. Relever le tout avec un peu de gingembre, d’ail et de baies… ça fonctionne bien 😀 Ingrédients (pour 1 assiette) 1 filet
Veau au pesto rosso & garam masala
Le garam masala est un épice que j’apprécie beaucoup mais que j’utilise assez rarement, principalement parce que j’oublie que j’en ai… C’est un mélange d’épices à base notamment de cannelle, cardamone et clous de girofle. Comme j’avais envie de tester
Veau au pesto rosso & garam masala
Le garam masala est un épice que j’apprécie beaucoup mais que j’utilise assez rarement, principalement parce que j’oublie que j’en ai… C’est un mélange d’épices à base notamment de cannelle, cardamone et clous de girofle. Comme j’avais envie de tester
Pâtes au curcuma, légumes et pesto
Les fèves fraiches sont arrivées sur les étals des marchés il y a quelques semaines. C’est le genre de légume un peu pénible à préparer mais c’est tellement bon que ça mérite bien un peu de patience… Ingrédients (pour 1 personne)
Pâtes au curcuma, légumes et pesto
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Blanquette de veau
Un classique de la gastronomie française que je n’avais jamais testé. C’est pas super compliqué mais ça prend un peu de temps. Le principe est de faire cuire la viande dans un bouillon de légumes et volaille. On laisse mijoter,
Blanquette de veau
Un classique de la gastronomie française que je n’avais jamais testé. C’est pas super compliqué mais ça prend un peu de temps. Le principe est de faire cuire la viande dans un bouillon de légumes et volaille. On laisse mijoter,
Porc à l’ananas
Un petit plat bien bon piqué à Common Cook. Je l’ai cuit 30min à 190° mais je conseille une cuisson à basse température (2h à 85°), certes plus longue mais qui donne une viande moins sèche. Ingrédients (pour 2) 300g
Porc à l’ananas
Un petit plat bien bon piqué à Common Cook. Je l’ai cuit 30min à 190° mais je conseille une cuisson à basse température (2h à 85°), certes plus longue mais qui donne une viande moins sèche. Ingrédients (pour 2) 300g
Dinde marinée à la clémentine et pâtes au curcuma
Je craignais que la clémentine ne soit trop douce pour aromatiser la dinde (qui peut être assez fade) mais en laissant mariner quelques heures et en relevant avec quelques épices et herbes (notamment l’estragon qui se marie très bien avec
Dinde marinée à la clémentine et pâtes au curcuma
Je craignais que la clémentine ne soit trop douce pour aromatiser la dinde (qui peut être assez fade) mais en laissant mariner quelques heures et en relevant avec quelques épices et herbes (notamment l’estragon qui se marie très bien avec
Légumes d’hiver sautés sur risotto à l’encre de seiche
Ingrédients (pour 1 assiette) 35/40g de riz à risotto (ou plus selon votre faim) 1 échalote Environ 125g de butternut pelée et coupée en dés (soit environ le quart d’une petite courge) un petit navet un peu de vin blanc
Légumes d’hiver sautés sur risotto à l’encre de seiche
Ingrédients (pour 1 assiette) 35/40g de riz à risotto (ou plus selon votre faim) 1 échalote Environ 125g de butternut pelée et coupée en dés (soit environ le quart d’une petite courge) un petit navet un peu de vin blanc
« Bun » improvisé: le bun satay
J’ai rapporté de la poudre de satay d’Asie et comme une soudaine envie de bun m’a prise, je me suis lancée dans un bun satay… Ingrédients (pour 1 personne) 60g de vermicelles de riz (je trouve que les Suzi Wan
« Bun » improvisé: le bun satay
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Recettes du Cambodge (1) – Lok Lak
Je ne suis restée que quelques jours au Cambodge mais j’ai quand même eu l’occasion d’explorer un peu la gastronomie du pays. On y trouve beaucoup de plats inspirés de la cuisine thaï ou vietnamienne mais quelques plats nationaux valent
Recettes du Cambodge (1) – Lok Lak
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the talking belly 