Articles Tagués: crème patissière
Tarte café – poires
Magnifique combo: crème pâtissière au café et poire Angelys. Ces dernières sont bien fermes et légèrement épicées, parfaites pour une tarte. Pour la pâte, j’ai utilisé la recette de The French Pâtissier, en divisant par deux les quantités. Ingrédients Pâte
Tarte café – poires
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Eclairs et religieuses chocolat et café
Une bonne surprise que ces desserts, je n’ avais encore jamais testé les éclairs. Religieuses et éclairs sont à base de pâte à choux et crème pâtissière: c’est un peu long mais assez simple à faire, et ça se déguste
Eclairs et religieuses chocolat et café
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Fraisier
Un grand classique de la pâtisserie que je n’avais jamais tenté. Et bah c’est pas si facile que ça! J’ai opté pour une crème plutôt légère à base de fromage blanc et de crème à 15% et l’ai assaisonnée au
Fraisier
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Charlotte à la rhubarbe
Un délicieux dessert, frais et plutôt léger. Les puristes feront eux même les biscuits mais les biscuits de Reims sont parfaits pour cet accord vanille/rhubarbe. Le mieux reste de le préparer la veille pour le lendemain. Ingrédients Un sachet de
Charlotte à la rhubarbe
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Les oeufs
QUE FAIRE AVEC DES JAUNES D’ŒUFS? Quelques conseils glanés sur le web pour utiliser les jaunes d’œufs non utilisés en pâtisserie : Crème pâtissière Pour environ 200g de crème (fond de 3 à 4 tartelettes) – Battre 1 jaune d’œuf
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