Archives de Catégorie: Les trucs
Les fruits d’Asie en image
Les marchés asiatique regorgent de fruits exotiques et légumes frais. Voici un début « d’inventaire » des fruits qu’on y trouve. Lorsque je n’ai pas de photo ou qu’elle est de piètre qualité, j’ai utilisé une de wikipédia et ai laissé le
Les fruits d’Asie en image
Les marchés asiatique regorgent de fruits exotiques et légumes frais. Voici un début « d’inventaire » des fruits qu’on y trouve. Lorsque je n’ai pas de photo ou qu’elle est de piètre qualité, j’ai utilisé une de wikipédia et ai laissé le
Mini roulé au chocolat
La recette de base du biscuit roulé est assez simple et on peut le garnir selon l’envie… Idéal donc pour finir un surplus de ganache ou un reste de curd! Ingrédients pour un petit roulé (entre parenthèse les quantités pour
Mini roulé au chocolat
La recette de base du biscuit roulé est assez simple et on peut le garnir selon l’envie… Idéal donc pour finir un surplus de ganache ou un reste de curd! Ingrédients pour un petit roulé (entre parenthèse les quantités pour
C’est quoi un bavarois??
Le bavarois est un « entremets froid moulé, généralement composé d’une crème anglaise ou de purée de fruits, collée à la gélatine et additionnée de crème fouettée » (définition du Larousse). On distingue: – le bavarois à la crème: il comprend du
C’est quoi un bavarois??
Le bavarois est un « entremets froid moulé, généralement composé d’une crème anglaise ou de purée de fruits, collée à la gélatine et additionnée de crème fouettée » (définition du Larousse). On distingue: – le bavarois à la crème: il comprend du
Recette de base pour gâteau moelleux aux fruits ou fruits secs
Ingrédients (pour un moule de 20 ou 22cm) 100g de farine 50g de fécule type maïzena 100 + 30g de sucre glace (ou sucre normal mais je pense que ça le rend plus aérien) 1 sachet de levure 4 gros
Recette de base pour gâteau moelleux aux fruits ou fruits secs
Ingrédients (pour un moule de 20 ou 22cm) 100g de farine 50g de fécule type maïzena 100 + 30g de sucre glace (ou sucre normal mais je pense que ça le rend plus aérien) 1 sachet de levure 4 gros
Pain à hamburger (buns)
J’ai eu beaucoup de difficultés à trouver la bonne recette d’un bon pain à hamburger bien moelleux. Celle-ci est la meilleure que j’ai réalisée jusqu’à présent et elle s’inspire de La cuisine de Julia. Ingrédients pour 4 gros ou 6
Pain à hamburger (buns)
J’ai eu beaucoup de difficultés à trouver la bonne recette d’un bon pain à hamburger bien moelleux. Celle-ci est la meilleure que j’ai réalisée jusqu’à présent et elle s’inspire de La cuisine de Julia. Ingrédients pour 4 gros ou 6
Recette de base pour cheesecake (salé ou sucré)
Pour un moule (à charnière) de 20cm : Biscuit 150g de biscuits: mc vities, thé, spéculoos, biscuits rose…pour le sucré / crackers pour le salé 50g de beurre ou 50ml de nectar de fruit A mettre à cuire éventuellement 10min
Recette de base pour cheesecake (salé ou sucré)
Pour un moule (à charnière) de 20cm : Biscuit 150g de biscuits: mc vities, thé, spéculoos, biscuits rose…pour le sucré / crackers pour le salé 50g de beurre ou 50ml de nectar de fruit A mettre à cuire éventuellement 10min
Bases pour salades simples
Mes principales sources: – Chef Nini – Petits repas entre amis – Du bout des doigts Base Ingrédients Assaisonnement Riz Riz complet , citron, brocolis et noisettes HO citron Riz complet amandes, tomates et olives HO Riz basmati, blancs de
Bases pour salades simples
Mes principales sources: – Chef Nini – Petits repas entre amis – Du bout des doigts Base Ingrédients Assaisonnement Riz Riz complet , citron, brocolis et noisettes HO citron Riz complet amandes, tomates et olives HO Riz basmati, blancs de
Riz vinaigré pour sushis
Ingrédients pour 100g de riz rond: 110g d’eau (110ml) soit 110% du poids du riz 1CS de vinaigre de riz 1/2 CS de sucre 1 grosse pincée de sel Préparation: Passer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau
Riz vinaigré pour sushis
Ingrédients pour 100g de riz rond: 110g d’eau (110ml) soit 110% du poids du riz 1CS de vinaigre de riz 1/2 CS de sucre 1 grosse pincée de sel Préparation: Passer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau
Pâte à tarte
Pâte à tarte brisée Pour 1 fond de tarte de 22cm (Ferrandi): 125 g de farine T55 70 g de beurre mou (demi-sel) 25 g d’œuf 6 g de sucre 15 g d’eau Fond de tarte léger (pour un grand
Pâte à tarte
Pâte à tarte brisée Pour 1 fond de tarte de 22cm (Ferrandi): 125 g de farine T55 70 g de beurre mou (demi-sel) 25 g d’œuf 6 g de sucre 15 g d’eau Fond de tarte léger (pour un grand
Les oeufs
QUE FAIRE AVEC DES JAUNES D’ŒUFS? Quelques conseils glanés sur le web pour utiliser les jaunes d’œufs non utilisés en pâtisserie : Crème pâtissière Pour environ 200g de crème (fond de 3 à 4 tartelettes) – Battre 1 jaune d’œuf
Les oeufs
QUE FAIRE AVEC DES JAUNES D’ŒUFS? Quelques conseils glanés sur le web pour utiliser les jaunes d’œufs non utilisés en pâtisserie : Crème pâtissière Pour environ 200g de crème (fond de 3 à 4 tartelettes) – Battre 1 jaune d’œuf
the talking belly 