Scallops in Amok sauce and green beans / St Jacques a l’Amok et haricots

Version française ci-dessous Amok is a spice used in Asian kitchen, especially in Cambodia where it gives an awesome flavour to steamed fish cooked with coconut milk. It is a mix of lemongrass, paprika, galangal, turmeric and ginger. I’ve cooked the spice

Salade quinoa/haricots/sardines/pomelo

J’aime beaucoup le duo quinoa + haricots verts (déjà testé en version chaude) et je pense – en toute modestie – que cette petite salade fraicheur ravira les papilles à la recherche d’un déjeuner pleins de saveurs et équilibré! Ingrédients

Quinoa et haricots verts

Un petit plat léger et savoureux, accompagné d’une tranche de saumon fumé. Very good! Ingrédients (pour une personne) 50g de quinoa une poignée de haricots verts frais une petite échalote quelques raisins secs des amandes effilées ou grossièrement concassées quelques

Rougets et haricots sauce moutarde

Un plat délicieux et équilibré. J’ai piqué la recette de la sauce à Chef Nini. Ingrédients (pour 2) 2/3 filets de rougets par personne selon leur taille Une boite de haricots verts extra fins (j’ai utilisé un pot de 180g