Pain au levain

J’ai récupéré un levain de la boulangère de la Ferme d’Orvilliers au salon Omnivore et me suis lancée dans ma production de pain. Je laisse le levain au frigo pendant la semaine et le ravive le weekend pour faire un

Pain au levain

J’ai récupéré un levain de la boulangère de la Ferme d’Orvilliers au salon Omnivore et me suis lancée dans ma production de pain. Je laisse le levain au frigo pendant la semaine et le ravive le weekend pour faire un

Moelleux citron – pavot

De délicieux petits goûters, bien beurrés… Pas assez citronnés à mon goût, un mélange citron jaune et vert doit donner plus de punch. Je les ai cuit dans des moules très cucus, c’était pour mes nièces 😀 La recette est

Moelleux citron – pavot

De délicieux petits goûters, bien beurrés… Pas assez citronnés à mon goût, un mélange citron jaune et vert doit donner plus de punch. Je les ai cuit dans des moules très cucus, c’était pour mes nièces 😀 La recette est

Tarte poires & pistache

Une tarte bien gourmande, tirée du livre de pâtisserie de Ferrandi*. La recette originale est avec du pomelo mais le goût ne ressort pas vraiment quand il est cuit. J’en ai mis peu cela dit… J’ai aussi fait une pâte

Tarte poires & pistache

Une tarte bien gourmande, tirée du livre de pâtisserie de Ferrandi*. La recette originale est avec du pomelo mais le goût ne ressort pas vraiment quand il est cuit. J’en ai mis peu cela dit… J’ai aussi fait une pâte

Le gâteau à la châtaigne d’Evelyne

C’est connu: la Corse est belle et on y mange bien. La recette de ce gâteau délicieux m’a été transmise par Evelyne l’été dernier. Elle nous a non seulement régalées avec ce dessert mais nous a aussi fait rire aux

Le gâteau à la châtaigne d’Evelyne

C’est connu: la Corse est belle et on y mange bien. La recette de ce gâteau délicieux m’a été transmise par Evelyne l’été dernier. Elle nous a non seulement régalées avec ce dessert mais nous a aussi fait rire aux

Mochis au sésame noir

Souvenir du meilleur mochi jamais mangé, à la sortie d’un des temples de Nikko (nord de Tokyo). J’ai fait la pâte de sésame mais il est possible de l’acheter toute faite, c’est plus simple mais moins fun. J’ai cuit la

Mochis au sésame noir

Souvenir du meilleur mochi jamais mangé, à la sortie d’un des temples de Nikko (nord de Tokyo). J’ai fait la pâte de sésame mais il est possible de l’acheter toute faite, c’est plus simple mais moins fun. J’ai cuit la

Tofu maison

J’ai suivi les recettes du très bon site C fait maison pour faire mon lait de soja puis le tofu. Pour le lait, j’ai laissé tremper 300 g de graines des soja jaune dé-pelliculées dans de l’eau tiède pendant 24h. Je

Tofu maison

J’ai suivi les recettes du très bon site C fait maison pour faire mon lait de soja puis le tofu. Pour le lait, j’ai laissé tremper 300 g de graines des soja jaune dé-pelliculées dans de l’eau tiède pendant 24h. Je

Bûche poire & chocolat

Avec un peu de retard… le dessert de Noel! Dans l’ordre de préparation: Insert chocolat 160 g de crème liquide 80 g de chocolat noir Préparation: Faire fondre le chocolat puis le laisser tiédir quelques minutes Monter la crème en

Bûche poire & chocolat

Avec un peu de retard… le dessert de Noel! Dans l’ordre de préparation: Insert chocolat 160 g de crème liquide 80 g de chocolat noir Préparation: Faire fondre le chocolat puis le laisser tiédir quelques minutes Monter la crème en

Poulet Marengo

Délicieuse recette classique française même si j’ai utilisé du poulet au lieu du veau (quoique en théorie, la recette originale est faite avec de la volaille…). Servi avec du couscous qui absorbe à merveille la sauce… yummy. J’ai légèrement adapté

Poulet Marengo

Délicieuse recette classique française même si j’ai utilisé du poulet au lieu du veau (quoique en théorie, la recette originale est faite avec de la volaille…). Servi avec du couscous qui absorbe à merveille la sauce… yummy. J’ai légèrement adapté

Crêpes à la binouze

Quelle idée de génie! Bon, en vrai, on ne sens pas du tout le gout de la bière dans la crêpe mais la levure doit contribuer à ce moelleux délicieux… La recette est tirée de Elle à Table. Ingrédients (pour

Crêpes à la binouze

Quelle idée de génie! Bon, en vrai, on ne sens pas du tout le gout de la bière dans la crêpe mais la levure doit contribuer à ce moelleux délicieux… La recette est tirée de Elle à Table. Ingrédients (pour

Tarte betterave, chèvre & noix

Je ne savais pas quoi faire des betteraves précuites qui traînaient dans le frigo et cette tarte toute simple mais savoureuse a fait notre repas. La base de raifort relève bien le goût et les noix caramélisées au miel ajoutent

Tarte betterave, chèvre & noix

Je ne savais pas quoi faire des betteraves précuites qui traînaient dans le frigo et cette tarte toute simple mais savoureuse a fait notre repas. La base de raifort relève bien le goût et les noix caramélisées au miel ajoutent

Entremet miel et kakis

La pâtisserie est vraiment de retour sur ce blog avec cet entremet au kaki, le fruit le plus sexy de l’hiver. Le gâteau est composé des couches suivantes: une base de biscuit léger aux noisettes un croustillant au chocolat (optionnel)

Entremet miel et kakis

La pâtisserie est vraiment de retour sur ce blog avec cet entremet au kaki, le fruit le plus sexy de l’hiver. Le gâteau est composé des couches suivantes: une base de biscuit léger aux noisettes un croustillant au chocolat (optionnel)

Oeuf mariné, purée de topinambours

Recette magique, trouvée (et légèrement adaptée) dans les fiches cuisine Elle de ma môman (elle fait la collec’). La recette m’a intriguée et je voyais souvent revenir l’association topinambours/ œufs. Ça marche effectivement très bien et le petit bouillon servi

Oeuf mariné, purée de topinambours

Recette magique, trouvée (et légèrement adaptée) dans les fiches cuisine Elle de ma môman (elle fait la collec’). La recette m’a intriguée et je voyais souvent revenir l’association topinambours/ œufs. Ça marche effectivement très bien et le petit bouillon servi

Cookies « cheewy » matcha & chocolat blanc

Je voulais faire des cookies bien moelleux à cœur depuis longtemps et les retrouvailles avec un four (joie!) ont été l’occasion de tester le cookie au thé matcha. Ils étaient un peu trop épais (ils ont cuits un peu vite

Cookies « cheewy » matcha & chocolat blanc

Je voulais faire des cookies bien moelleux à cœur depuis longtemps et les retrouvailles avec un four (joie!) ont été l’occasion de tester le cookie au thé matcha. Ils étaient un peu trop épais (ils ont cuits un peu vite

Soupe Tom Yam Kung

*** Spéciale dédicace à Virginie et Antoine, merci pour cette belle soirée cuisine Phnom Penhoise 😀 Une délicieuse soupe thaïlandaise, traditionnellement épicée (on l’a adapté à nos palais européens) et balancée par la citronnelle et les feuilles de citron kaffir ou

Soupe Tom Yam Kung

*** Spéciale dédicace à Virginie et Antoine, merci pour cette belle soirée cuisine Phnom Penhoise 😀 Une délicieuse soupe thaïlandaise, traditionnellement épicée (on l’a adapté à nos palais européens) et balancée par la citronnelle et les feuilles de citron kaffir ou

Fondant au chocolat & avocat (végétalien)

Une douceur inspirée par un charmant couple d’entrepreneurs sociaux néerlandais vivant à Bandung sur l’île de Java (Indonésie). La recette du gâteau de Lisa était à a base d’huile et de cacao en poudre, je lui ai préféré l’avocat pour

Fondant au chocolat & avocat (végétalien)

Une douceur inspirée par un charmant couple d’entrepreneurs sociaux néerlandais vivant à Bandung sur l’île de Java (Indonésie). La recette du gâteau de Lisa était à a base d’huile et de cacao en poudre, je lui ai préféré l’avocat pour