Vegan chocolate cake/ Gâteau au chocolat vegan

French version below

Actually it is a 2-chocolates vegan cake. The silken tofu replaces the eggs and although I’ve put a bit of butter, it is really a light cake.

I’ve used honey and the cake is not very sweet. I like it like that but you can add some sugar if you prefer it more sweet.

The recipe is largely inspired by Petits repas entre amis.

Ingredients

• 100g flour
• 1 tsp baking soda
• A pinch of sea salt
• 200g silken tofu
• 3 tbsp honey
• 100g dark chocolate
• 1 tbsp butter
• 50g white chocolate
• Optional: seeds

Preparation

• Pre heat the oven to 180°
• Mix the flour, baking soda and salt in a salad bowl
• In a separate bowl, beat the silken tofu until it becomes creamy (I’ve used an electric batter)
• Add the honey, mix well and pour in the flour mix

• Stir the batter (again, I’ve used the electric batter there)
• Melt the chocolate and the butter in the microwave. Let is cool a few minutes and add to the batter.
• Chop the white chocolate in little chunks and add them to the batter (add some seeds as well if you want)

• Spread this batter (a bit sticky) on baking paper in a baking tin (sprinkle with some seeds)

• Cook for about 12 minutes (check the cake after 10 minutes)
• Let it cool and enjoy 😀

***

Ingrédients

• 100g de farine
• 1 cc de bicarbonate
• une pincée de sel de guérande
• 200g de tofu soyeux
• 3 CS de miel
• 100g de chocolat noir
• 1 CS de beurre
• 50g de chocolat blanc
• En option: graines

Préparation

• Préchauffer le four à 180°
• Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel dans un saladier
• Dans un grand bol, battre le tofu à l’aide d’un batteur jusqu’à ce qu’il devienne crémeux
• Ajouter le miel et battre à nouveau
• Verser sur la farine et bien mélanger (j’ai utilisé le batteur électrique)
• Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde (ou bain marie) et laisser reposer quelques minutes avant de l’ajouter à la préparation
• Hacher grossièrement le chocolat blanc en pépites et ajouter à la préparation (ajouter ici les graines)
• Étaler la préparation (assez collante) dans un moule recouvert de papier sulfurisé
• Parsemer de graines
• Enfourner pour une douzaine de minutes (surveiller  après 10 minutes)
• Laisser refroidir et déguster 😀

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